食品市场掀涨价潮 乳品将出现上涨情况

    从上周开始，一股涨价风席卷食品市场，从食用油、高端白酒波及到调味品、猪肉等多个领域。日前，雀巢中国公司表示，从明年1月1日起，将对旗下部分全脂、高铁高钙、鹰唛炼奶进行调价，最高涨幅超过10％.乳业巨头雀巢加入涨价行列，会否带动整个乳制品行业普涨？涨价对刚刚走出低谷的乳品行业的发展有何影响？记者就此进行了调查。

    原奶供不应求价格攀高

    13日，眉山奶农刘成奎将奶价涨到了3.2元／公斤，仍有三家奶企争相抢购。“如果原奶还这么紧俏，过几天可能还要涨哦。”老刘在电话中提高嗓门说。据眉山市畜牧局办公室负责人介绍，最近原料奶价平均上涨了0.3元－0.7元／公斤，涨幅高于去年同期。

    “尽管原料奶价格持续走高，供应还是特别紧张。”四川熊猫乳业相关负责人表示：“有时候花高价钱也不能满足每日所需，目前公司乳业奶源供应已出现缺口，只有减少对市场的供应。”

    “这是原料奶市场供需失衡造成的。”省乳业协会副秘书长余协中认为，目前，我国乳制品市场已从去年“三聚氰胺”事件中基本恢复，市场需求较去年底显著提升，企业产量也大为增加。10月，全国乳制品产量已比一年前的谷底水平同比增长42％，绝对水平则与2008年7、8月份相符，并在11月实现强劲增长，“这大大超过了行业预期。原料奶需求迅速增加又恰逢四季度奶源地进入‘干奶期’，导致供求失衡。”

    乳业巨头硬扛涨价压力

    “目前原料奶价格上涨比较明显，且供应也很紧张。”雀巢公司有关负责人证实，此次调价的确缘于原料尤其是原奶收购价格上涨，“为了确保向消费者提供高品质的产品，不得不对部分奶品价格实施小幅调整。”

    记者走访市场发现，雀巢涨价暂未引起同行跟风，超市中多家品牌奶粉价格没有变动。随后，记者致电雅培、多美滋、伊利等行业巨头，均表示目前没有调价计划。有分析认为，与多家洋品牌奶粉已在年中的涨价潮中完成价格调整相比，雀巢已是“迟来的涨价”。雅培中国公关部负责人说，企业已尽力“内部消化涨价压力”；国内企业如蒙牛则表示，原奶收购价格的波动符合季节性特征，暂时没有提价考虑。

    对此，余协中分析认为：“目前国内市场刚刚走出‘三聚氰胺’事件阴影，竞相扩大市场份额，面对竞争激烈、同质化严重的乳品市场，企业不会轻易提价。此外，大型企业奶源主要来自正规大型牧场，在价格、数量和质量方面拥有更稳定的原奶供应，这有利于维护原料奶价格和最终市场价格的稳定。”

    转型升级破解奶源短缺

    据介绍，对乳品加工企业来说，2.8元／公斤的原奶价格是传统的盈亏平衡点。今冬盈亏平衡点被打破，导致企业盈利减少，乳业发展遭遇“缺奶”瓶颈。业内人士估计，原奶价格上涨情况，将会持续至明年一季度。

    面对居高不下的原奶价格，省奶业协会相关人士建议，企业只有不断进行产品升级，研发、推出高附加值产品，才能减少原料奶价格波动带来的影响，这已成为行业发展趋势。

    据了解，目前，光明乳业正致力于推出功能性乳品，伊利已经加大对中高端产品的开发力度，希望依靠营养、保健类“添加物”，创造更大利润空间。

    “虽然价格比普通奶高出不少，高端产品仍然受到市场欢迎，多美滋含益生元组合提高免疫力的奶粉要比不含此添加成分的奶品价格高出一倍，却更受市场青睐。”红旗连锁新南门店导购员说。对此，行业专家普遍认为，当今世界食品发展的主流是营养平衡产品，功能性乳品大行其道是必然趋势。